Spanish Vegetable Dictionary
| ENGLISH | SPANISH |
| artichoke | la alcachofa |
| asparagus | el espárragos |
| avocado | el aguacate |
| bamboo shoots | los tallos de bambú |
| bean | la habichuela |
| beet | la remolacha |
| bok choy | la col china |
| broccoli | el brócoli |
| Brussel sprouts | la col de Bruselas |
| cabbage | la col |
| carrot | la zanahoria |
| cassava | la casava |
| cauliflower | la coriflor |
| celery | el apio |
| chard | la acelga |
| chicory | la achicoria |
| chickpea | el garbanzo |
| corn (sweetcorn) | el maíz |
| cucumber | el pepino |
| eggplant | la berenjena |
| endive | la endivia |
| garlic | el ajo |
| ginger | el jengibre |
| green pepper | el pimiento verde |
| Jerusalem artichoke | el tupinambo |
| jicama | la jicama |
| leek | el puerro |
| lentil | la lenteja |
| rhubarb | el ruibarbo |
| lettuce | la lechuga |
| mushroom | el champiñón |
| okra | el quingombó |
| onion | la cebolla |
| parsley | el perejil |
| parsnip | la chirivía |
| peas | los guisantes |
| potato | la patata |
| pumpkin | la calabaza |
| radish | el rábano |
| red pepper | el pimiento rojo |
| rutabaga | el nabo sueco |
| shallot | el chalote |
| soybean | la semilla de soja |
| spinach | las espinacas |
| sorrel | la acedera |
| squash | la calabaza |
| string beans | las habas verdes |
| sweet potato | la batata |
| tapioca | la tapioca |
| tomatillo | el tomatillo |
| tomato | el tomate |
| turnip | el nabo |
| water chestnut | la castaña de agua |
| watercress | el berro |
| yam | el yam |
| zucchini | el calabacín |